豚肉は1口大に切り、塩麴、酒少々を揉みこんでおきます。
トマトはヘタを取り、6等分位に大き目のくし形に切ります。

人参は3㎜の薄切り、
キャベツは2㎝角に、椎茸は5㎜の厚さに切ります。

玉葱は8㎜幅に繊維に沿って切り、長葱は小口に8㎜、じゃがいもは皮を剥いて半分に切り12㎜に切ります。

出し汁を沸かし酒粕をだしで溶かして入れ、梅干しも入れます。
トマト以外の材料を入れてあくを取りながら煮ます。

４が煮えたらトマトを入れて温まったら火を止め、味噌を少な目に溶き入れて味を見ます。

器に注ぎ、パセリを乗せました。
唐辛子よりも胡椒が合います。