ガトーショコラ
お気に入りのケーキ屋さんの味に近づける様に挑戦中
このレシピの生い立ち
お気に入りのケーキ屋さんの味に近づける様に研究中
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- 1
卵2個を卵黄と卵白に分け
卵白は冷蔵庫へ
卵黄、生クリームは常温で置いておく
オーブン予熱170℃ - 2
チョコレートをボウルに入れレンジで30秒ずつ温めて溶かす。
溶けたら砂糖、生クリーム、バター、卵黄を入れ混ぜる。 - 3
最後に薄力粉とカカオパウダーを入れ軽く混ぜ合わせておく
- 4
卵白と砂糖を
ツノが垂れる程度の硬さになるまでミキサーで混ぜる -
- 5
混ぜ合わせたチョコレート生地にメレンゲを3回に分け入れ
ゴムベラで混ぜ合わせケーキ型に入れる。 - 6
オーブン170℃で30分焼く
焼け具合を確認して型から外し易くなる様に
竹串で周囲を外し
粗熱を取る
コツ・ポイント
写真は22.5cmの型なので厚みが少ないけど
しっとりの出来上がり
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