適当すぎるお惣菜パン
クックZR9T4P☆ @cook_40084810
試行錯誤中の
拘りの割合と目分量で作る計らないパン。
自分宛の備忘録です
このレシピの生い立ち
何度かパンを焼いて試行錯誤する中
方向は定まったものの
オーブンの温度を忘れがちなので
備忘録として
適当すぎるお惣菜パン
試行錯誤中の
拘りの割合と目分量で作る計らないパン。
自分宛の備忘録です
このレシピの生い立ち
何度かパンを焼いて試行錯誤する中
方向は定まったものの
オーブンの温度を忘れがちなので
備忘録として
アプリでひらく作り方
- 1
だいたいこんな割合
粉類→人肌にした牛乳＋イースト
→人肌に溶かしたバター
の順で木のスプーンで混ぜる -
- 2
ある程度纏まったら
手でこねる
粉っぽさがなくなっても
硬いようなら温めた牛乳で
少しのばす -
- 3
これだと少し固め。
伸ばすとテロテロだけど
器につかない位が目標
レンジで20秒温めて捏ね
もう一度15秒位温めて捏ね -
- 4
4分割して、中央を伸ばして
凹んだ所に好みの具を乗せる -
- 5
端をまとめて閉じたら
裏返して整える
この時点でかなり
冷えてしまうので
形を整えたあと二次発酵させる -
- 6
30分位「発酵」機能の
オーブン内で休ませたあと。
てろんてろんで
形がおなじになったけど
大きくなってるので発酵OK -
- 7
★大事★
予熱あり200度で10分
焼け具合が甘かったので
＋10分
途中で様子を見たり
外気温によって見極める -
- 8
パン生地が薄い所から
少し中身が出ちゃいました
2つでお腹いっぱい。
サラダと合わせて、
2人分のランチでも良いかも -
- 9
今までで一番
ふわもちに仕上がりました
バターは少し減らしても良いかも -
コツ・ポイント
寒い日は特に温度に気をつけてぬくぬく醗酵させる
イーストが活動するように人肌と糖分の
２点を気にしながら捏ねる
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