鶏肉を刻む。

鶏肉をボールに入れ、溶き卵を入れ混ぜる。更に小麦粉、塩コショウ、青じそを入れ、良く混ぜる。

チーズを1cm角に切る。

ボールにチーズを加えて混ぜる。
種完成。

フライパンに多めの油を敷き、温まったところで、作った種をスプーン等で入れる。(この時は厚みがある状態でOK)

蓋をして、弱火で7分。こんがり焼き色がついたら、ひっくり返し、フライ返しで上から押さえ潰す。

更に蓋をして弱火で5分焼き、完成！