農薬を一切使わずに育てたネギ。ネギを畑に定植してからは一切の化成肥料を使ってないやつ。きれいでしょ？(青首だけど…)

葉っぱ、中間、一番下の真っ白い部分に切り分ける。

根元に近い柔らかい部位で白髪ねぎ。
水にさらす。
今回は１０分程度。

中間の部分で刻みネギ。１００円ショップのスライサーめっちゃ便利！
なぜだか５本くらいストックあり(笑)

葉っぱと、気が変わって２の写真の中間部分の緑のところも刻んでしまった。

５を強火でさっと炒める。もちろん、使う油ははりきのねぎ油。香りは飛んでしまうが、ネギのうまみは残る。ネギだくだから無問題

何味か不明のインスタントラーメンのスープの素で味付け。
味噌味であれ！と祈ったが、塩味だった。結果的にこれが良かった。

全部盛って出来上がり。どんぶりより大きいからボールで。
替え玉でもう２玉食べました。ネギ三昧。白髪ネギがうまかった！！！