鍋にごま油をひき、中火でいったん鍋に馴染ませたら火を止める。

にんじんは薄切りにした後、短冊切りにし、①へ入れる。

玉ねぎは1cm程度の厚さの薄切りにし、①へ入れる。

肉は一口大にカットし、①へ入れる。

長ネギは2cm程度の厚さの斜め切りにし、①へ入れる。

カレールーを粗みじん切りにする。

⑤の鍋を中火で3分ほど炒める。

⑦に⑥と★を全て入れて、強火で加熱する。沸騰したら中火に戻し、3分ほどふつふつと茹でて、トロミをつける。

鍋にうどんを入れてほぐし、3分ほど茹でて、器につけ分けたら完成。