豚肩ロースの両面に爪楊枝で穴をあけます。ジップロックに入れ、☆を入れて揉みます。

冷蔵庫で半日程置きます。

80～90度程度のお湯の中にジップロックごと放り込み、蓋を開けた状態で弱火30分、火を消し蓋をして30分措きます。

調味液に醤油を小匙1杯を加え、煮立たせたら片栗粉でとろみを出します。

お好みでネギを添えます。