圧力鍋で煮豚★簡単チャーシュー
ゆたかん半島 @cook_40226146
いろんなレシピを参考にして独自のシンプルレシピになりました
このレシピの生い立ち
アメリカでラーメン作るときに旦那にリクエストされたのですが、チャーシュー売ってない！ないなら作る、がモットーです。
圧力鍋で煮豚★簡単チャーシュー
いろんなレシピを参考にして独自のシンプルレシピになりました
このレシピの生い立ち
アメリカでラーメン作るときに旦那にリクエストされたのですが、チャーシュー売ってない！ないなら作る、がモットーです。
作り方
- 1
豚塊肉をそのまま圧力鍋にいれ、ひたひたになるまで水を入れる。ショウガのスライスと、ねぎの青い部分をいっしょにいれる。
- 2
ずぼらなので肉はそのままですが、気になる人はタコ糸でくくる、フライパンで表面を焼く、等お好みで
- 3
火にかけ、圧がかかったら弱火で15-20分煮る。火を消したら自然冷却で待つ。
- 4
その間に漬けダレを作る。たれの材料を鍋に入れて沸騰させる。沸騰したら、ニンニクスライスをいれてすぐ火を消す。
- 5
ジップロックに肉とたれを入れて、冷蔵庫で保管。たれは濃いのですぐにでも食べられます。
- 6
※つけ時間が長いと塩辛くなるので、苦手な方はたれを薄めに作ってください（ゆで汁を50mlほど追加）。
- 7
豚の過熱後、残り湯を冷やすと表面にラード膜ができるので、中華料理に使えます。
- 8
肉の重量も売ってるパックごとなので、毎回適当ですが、たれの量はいつも同じで大丈夫です（だから塩辛いのか！）
コツ・ポイント
①みりんを入れると肉が固くなるそうです。②たれの黄金比は１：１：２だそうです。
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