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コラーゲンと野菜たっぷり!手羽先スープ
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コラーゲンと野菜たっぷり!手羽先スープ-レシピのメイン写真

コラーゲンと野菜たっぷり!手羽先スープ

城西大学医療栄養学科
城西大学医療栄養学科 @cook_40127997

手羽先を使ってコラーゲンたっぷりスープを作りました!

このレシピの生い立ち
レシピID : 20593289 コラーゲンたっぷり!鶏手羽先の黒酢煮込みを作ったときに残しておいた手羽先を使って野菜たっぷりのコラーゲンスープを作りました!

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城西大学医療栄養学科
城西大学医療栄養学科 @cook_40127997

手羽先を使ってコラーゲンたっぷりスープを作りました!

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材料

4人分
  • 手羽先の先 6本
  • ねぎ 1/3本
  • 生姜 1片
  • えのき茸 1パック
  • 人参(千切り) 3cm分
  • 豆苗 1/2パック
  • 春雨(乾燥) 50g
  • 水 400ml
  • 酒 大1
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小2
  • すりごま(白) 少々
  • ごま油 少々
  • 塩、こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    鍋に水、酒、ねぎ(青い部分)、生姜、手羽を入れて火にかける

  2. 2

    • コラーゲンと野菜たっぷり!手羽先スープ作り方2写真
  3. 3

    一煮立ちさせ、出汁が出たところでネギと生姜を出す。

  4. 4

    鶏がらスープの素、えのき茸、人参、春雨(乾燥)を入れて、塩・こしょうで味を整える。

  5. 5

    火を止めて、豆苗を入れ、すりごまとごま油をかけて完成です。

    • コラーゲンと野菜たっぷり!手羽先スープ作り方5写真

コツ・ポイント

豆苗は火を通し過ぎないように
手羽先は、最後にしゃぶりつきましょう!

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城西大学医療栄養学科
城西大学医療栄養学科 @cook_40127997
2020/04/13 09:23に公開
城西大学 薬学部 医療栄養学科(管理栄養士養成課程)のページです。本学科は日本で唯一薬学部の中にある管理栄養士養成施設です。調理や栄養以外にも、「食品機能性成分」や「食品と薬の相互作用」についても学んでいます。こちらには、管理栄養士を目指す学部学生や管理栄養士の大学院生が考えたレシピやメニューを紹介します。
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このレシピのキーワード

スープ ねぎ 春雨 豆苗 えのき にんじん 酒 とり手羽先 しょうが

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