【病院】ごぼうサラダ【給食】

Name: 【病院】ごぼうサラダ【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 150g; にんじん 50g; コーン 50g; ●マヨネーズ 大さじ３; ●ごまドレッシング 大さじ３; ●濃口しょうゆ 小さじ1; ●食塩 ひとつまみ; ●白いりごま 小さじ1; レタス 2枚

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　91kcal
たんぱく質　1.6g
脂質　5.8g
糖質　8.7g
食塩相当量　0.5g
このレシピの生い立ち
マヨネーズとごまドレッシングを混ぜることで、ごぼうに合うドレッシングになります。ごまドレッシングだけでは濃厚さに欠けるのを在庫の調味料で簡単に調整しました。

【病院】ごぼうサラダ【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

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材料

５人分

ごぼう 150g
にんじん 50g
コーン 50g
●マヨネーズ大さじ３
●ごまドレッシング大さじ３
●濃口しょうゆ小さじ1
●食塩ひとつまみ
●白いりごま小さじ1
レタス 2枚

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作り方

1

（下ごしらえ）
ごぼう：ささがき→茹でる
にんじん：ささがき→茹でる
レタス：短冊
●の調味料は合わせて混ぜておく
2

（あえる）
ごぼう、にんじん、コーンと●の調味液をあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる
3
（盛付）
器にレタスをしき、上から（２）を盛り付ける
4
●全体像●
ごはん
オムレツミートソース
ごぼうサラダ
かぶのしょうがスープ
ミニおはぎ（ごま）

コツ・ポイント

和える、混ぜる野菜は切る大きさをそろえるようにしています。

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2020/08/28 01:01に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

ごぼうサラダごぼうコーンレタスにんじん

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