チーズmixと新じゃがでチーズフォンデュ
takuchin @cook_40257376
ミックスチーズを使って、簡単にチーズフォンデュにしました。鍋だけど、パンや野菜が切ったあるのでおつまみ感覚で、どうぞ
このレシピの生い立ち
ミックスチーズでお手軽に、ワインのおつまみ感覚
チーズmixと新じゃがでチーズフォンデュ
ミックスチーズを使って、簡単にチーズフォンデュにしました。鍋だけど、パンや野菜が切ったあるのでおつまみ感覚で、どうぞ
このレシピの生い立ち
ミックスチーズでお手軽に、ワインのおつまみ感覚
アプリでひらく作り方
- 1
白ワイン200ccを鍋で加熱して、アルコールを飛ばす。火がでるので、気をつけて
火が消えるまで煮る -
- 2
白ワインの煮切りを多めに作っておくと、チーズが固くなってきたり、足したりする時に使える
- 3
チーズを5mm角位に切る
今回はエメンタールチーズを使いました
ゴーダチーズ
グリエールチーズ
も美味しいです -
- 4
ボールにミックスチーズとエメンタールチーズを入れて、混ぜてる
小麦粉をかけて、降って混ぜる
チーズ表面を小麦粉でコート -
- 5
煮切った白ワインに小麦粉チーズを少しいれ、溶けるまで混ぜる。溶けたらまた、チーズをたす
ニンニクのみじん切りも入れる -
- 6
好みの硬さまで、チーズを足していく
濃いめのコーンポタージュ位にが好みです -
- 7
パン、じゃがいもは電子レンジで蒸して、一口大に切って盛り付ける
-
- 8
ロウソクで温める台にのせて、出来上がり
大人な香りに、トリュフオイルを入れるといい感じ -
- 9
途中からブルーチーズと煮切った白ワインを足りて、味変も
コツ・ポイント
煮切った白ワインに小麦粉をからめたチーズを少しずつ入れる。小麦粉があるので分離を恐れず混ぜつづける
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