甘口豆乳梨カレー

Name: 甘口豆乳梨カレー
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 枝豆（サヤつき） 20g; 蓮の実 10g; サラダ油 4g; 鶏胸ひき肉 140g; 塩 0.2g; こしょう 少々; たまねぎ 100g; じゃがいも 150g; にんじん 75g; 調整豆乳 200m; 梨（果汁） 160ml; 昆布だしの素 4g; カレー粉 8g; ガラムマサラ 0.2g; 塩麹 6g; 塩 0.2g

城西大学医療栄養学科 @cook_40127997

行田ヘルシーメニュープロジェクト
簡単カフェメニュー
”梨と豆乳がマッチした新感覚なカレｰ”
このレシピの生い立ち
行田市と城西大学薬学部医療栄養学科（管理栄養士養成課程）共同で行ったプロジェクトで学生が作成したカフェメニューの1つ。地産地消をテーマに行田市の特産物である在来青大豆や米、野菜などを使用しています。

甘口豆乳梨カレー

城西大学医療栄養学科 @cook_40127997

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材料

1人分

枝豆（サヤつき） 20g
蓮の実 10g
サラダ油 4g
鶏胸ひき肉 140g
塩 0.2g
こしょう少々
たまねぎ 100g
じゃがいも 150g
にんじん 75g
調整豆乳 200m
梨（果汁） 160ml
昆布だしの素 4g
カレー粉 8g
ガラムマサラ 0.2g
塩麹 6g
塩 0.2g

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作り方

1

枝豆をゆで、サヤから出しておく。
2

蓮の実を2回湯でこぼす。
3

鍋にサラダ油を敷き、ひき肉を炒め塩こしょうする。
4

たまねぎをみじん切りにし、③に加え飴色になるまで炒める。
5

じゃがいもを1㎝角、にんじんを2㎜のいちょう切りにする。
6

⑤を電子レンジ500wで4分加熱する。
7

鍋に蓮の実、野菜、調整豆乳、梨果汁、昆布だしの素、カレー粉、ガラムマサラ、塩麹を入れる。
8

10～15分とろみがつくまで煮込み、塩で味を整え、完成。

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つくれぽ

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2021/01/28 07:33に公開

城西大学薬学部医療栄養学科（管理栄養士養成課程）のページです。本学科は日本で唯一薬学部の中にある管理栄養士養成施設です。調理や栄養以外にも、「食品機能性成分」や「食品と薬の相互作用」についても学んでいます。こちらには、管理栄養士を目指す学部学生や管理栄養士の大学院生が考えたレシピやメニューを紹介します。

このレシピのキーワード

カレー枝豆にんじんじゃがいもこうじ蓮梨カレー粉調整豆乳玉ねぎ鶏胸肉

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