パウンド型に紙を敷いて準備します。
オーブン１８０度で予熱スタートします。

室温で柔らかくしたバターをクリーム状にして蜂蜜を加えてよく混ぜます。

ボールに卵を割りほぐしグラニュー糖を加えて
ホイッパーで切るように混ぜます。1に加えます。

レモンの皮をすりおろします。レモン汁を絞り3に加えます。3に加えてサッと混ぜます。

4のボールに薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れてホイッパーで粉が見えなくなるまでしっかり混ぜますます。

準備した型に生地を入れて180℃−50分位焼きます。
中心を竹串で刺して生地の焼き上がりを確認。型から出して冷まします。

粉砂糖にレモン汁を入れてよく混ぜます。
上面から塗り広げてピスタチオみじん切りを
中心に散らして仕上げます。