vol.28 冬野菜とアーモンドのサラダ
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
旬を迎えた冬野菜にアーモンドをトッピングした1品。
ビタミンCとビタミンEを効率良く摂りキレイなお肌を保ちましょう！
このレシピの生い立ち
院内広報誌“ぽんて”掲載の管理栄養士作成レシピバックナンバー(2022年 1月発行)
vol.28 冬野菜とアーモンドのサラダ
旬を迎えた冬野菜にアーモンドをトッピングした1品。
ビタミンCとビタミンEを効率良く摂りキレイなお肌を保ちましょう！
このレシピの生い立ち
院内広報誌“ぽんて”掲載の管理栄養士作成レシピバックナンバー(2022年 1月発行)
作り方
- 1
春菊を水で洗い、4cm幅に切り、耐熱皿に載せて電子レンジ（600W）で2分30秒程加熱する。
- 2
かぼちゃは種とワタを除き1口大に切り分け、耐熱皿に入れて、電子レンジ（600W）で5分程加熱する。少し冷めたら皮を除く。
- 3
6Pチーズ(プロセスチーズ)は1cm角に切り分ける。
- 4
ドレッシングの食材を混ぜる。
- 5
アーモンドをフライパンに入れて中火で炒り、少し色づいたら容器に入れて冷ます。
- 6
①～③を器に盛り付け、④をかけた後に⑤をまぶしたら完成。
コツ・ポイント
アーモンドなどビタミンEを多く含む食品は抗酸化作用が強く細胞の酸化を防ぎ、ビタミンCと一緒に摂ると抗酸化作用が向上します。★栄養価(1人分)★エネルギー：361kcal たんぱく質：12.2g ビタミンE：14.4ｍｇ ビタミンC：83ｍｇ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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