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白ネギで☆無添加スパイスチキンカレー
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白ネギで☆無添加スパイスチキンカレー-レシピのメイン写真

白ネギで☆無添加スパイスチキンカレー

はらださの
はらださの @cook_40183688

スパイシーだけど、そこまで辛くはない無添加カレー

このレシピの生い立ち
玉ねぎ高騰中のお助けカレー
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スパイシーだけど、そこまで辛くはない無添加カレー

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はらださの
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材料

3人分
  • にんにく 2片
  • 生姜 1片
  • 油 大さじ2
  • 白ネギ 3本
  • 人参 中1本
  • クミン粉 大さじ1
  • 鶏手羽元 600g
  • 水 1500ml
  • 塩 小さじ2
  • カットトマト 100g
  • コリアンダー粉 大さじ2
  • カレー粉 大さじ3
  • ローリエ 3枚
  • 国産丸大豆濃口醤油 大さじ2
  • カルダモン粉 小さじ2
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作り方

  1. 1

    にんにくと生姜はみじん切り
    白ネギは輪切り
    人参は乱切り

    • 白ネギで☆無添加スパイスチキンカレー作り方1写真
  2. 2

    鍋に油を入れ、にんにくと生姜を炒める

    • 白ネギで☆無添加スパイスチキンカレー作り方2写真
  3. 3

    白ネギと人参を加えて炒め、しんなりしたらクミン粉を加えて更に炒める

    • 白ネギで☆無添加スパイスチキンカレー作り方3写真
  4. 4

    手羽元、水、塩、ローリエを加えて沸騰させる

  5. 5

    カットトマト、コリアンダー粉、カレー粉を加え、中火で15分程度煮て一度冷ます

    • 白ネギで☆無添加スパイスチキンカレー作り方5写真
  6. 6

    食べる直前に沸騰させ、濃口醤油とカルダモン粉を加えて混ぜる

コツ・ポイント

骨付き鶏からの旨みでコンソメ等は不要

コリアンダーでトロミが出ます

カルダモンは、風味を残すよう食べる直前に加えます

カレー粉は、調味料入りのものもあるので、原材料をしっかり確認して下さいね

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はらださの
はらださの @cook_40183688
2022/02/09 00:24に公開
昔、母が○○の素を使いすぎたせいで添加物アレルギーになりました(;_;) 昔からあるちゃんとした調味料を使い、簡単だけど本格的な味を目指します
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このレシピのキーワード

チキンカレー お豆 にんじん トマト缶 にんにく カルダモン カレー粉 クミン しょうが 手羽元 長ネギ

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