紫キャベツのピクルス

Name: 紫キャベツのピクルス
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 紫キャベツ 1/2玉; 塩 紫キャベツの5%重量; 穀物酢 100ml; 水 100ml; 三温糖 小さじ2; 輪切り唐辛子 約10切; ブラックペッパー（ホール） 約10粒

八百屋まりの（やおまり） @marino_yaoya

食卓に彩りが足りないな〜というときに添えると、ぐっとオシャレになる1品です
このレシピの生い立ち
デリのようなワンプレートを作りたくて

紫キャベツのピクルス

八百屋まりの（やおまり） @marino_yaoya

食卓に彩りが足りないな〜というときに添えると、ぐっとオシャレになる1品です
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デリのようなワンプレートを作りたくて

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材料

作りやすい分量

紫キャベツ 1/2玉
塩紫キャベツの5%重量
ピクルス液
穀物酢 100ml
水 100ml
三温糖小さじ2
輪切り唐辛子約10切
ブラックペッパー（ホール）約10粒

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作り方

1
紫キャベツの芯を取る
2
芯を取った紫キャベツの重量を測り、その5%の塩を用意する（今回はキャベツ360gなので塩18g）
3
紫キャベツを5mm幅の千切りにする
4
保存容器に、千切りにした紫キャベツと塩を交互に入れる
5
ピクルス液の材料を耐熱容器に入れてよく混ぜ、500Wの電子レンジで2分加熱する（軽く沸騰する程度）
6
4に5を注ぎ蓋をして、粗熱が取れたら冷蔵庫でひと晩つけこむ

コツ・ポイント

ピクルス液の砂糖が溶け残りやすいので、しっかりと混ぜるのがコツです

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つくれぽ

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八百屋まりの（やおまり） @marino_yaoya

2022/02/04 01:03に公開

管理栄養士/野菜ソムリエ八百屋さんでまとめ買いし、野菜たっぷりのつくりおきを週1回8品作っています毎週月曜日22時～つくりおき4品をTikTokでライブ配信YouTubeにアーカイブ、レシピ詳細をInstagramとcookpadに掲載していますTiktok🍅https://tiktok.com/@marino_yaoyaInstagram🍅https://www.instagram.com/marino_yaoyaYouTube🍅https://www.youtube.com/@marino_yaoya

このレシピのキーワード

ピクルス紫キャベツトウガラシ

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