干し芋
子どものオヤツやお酒のおつまみにも
このレシピの生い立ち
国産の干し芋をお得に沢山食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋はサイズが揃ってる方が均一に蒸し上がる
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- 2
圧力鍋（ワンダーシェフ マクサス）
で芋を蒸す
圧がかかったら弱火で約20分 -
- 3
蒸し上がり
粗熱をとって皮を剥く -
- 4
さつま芋を1.5センチ角ぐらいにカットして乾燥機に並べる（沢山入れ過ぎると乾きに時間がかかり腐る事もあるので注意）
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- 5
中温で丸一日ぐらい乾燥させる
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- 6
上段と、下段を入れ替えながら程よい硬さにしていく
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- 7
出来上がり✨
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- 8
冷蔵庫で、1〜2ヶ月保存しておくと粉をふいて硬さも程よくなる
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コツ・ポイント
さつま芋の品種、作る時期、乾燥の仕方で味や食感が変わります
芋の品種は、手にいれやすくてねっとり系の紅はるかがオススメ！
寒い時期じゃないと作ってる最中に腐ることもあります
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