材料

うどの皮をむく。
繊維に沿って縦に包丁を入れ、割くように剥く。

皮をむいたうどを生ハムの横の長さと同じか、それよりも長くなるように切り、縦6等分に切る。

酢と水を合わせ、酢水を作り、切ったうどを５分ほど浸す。ザルに上げ、水洗いして、紙タオルで水気をふきとる。

生ハムを縦半分に切る。

きゅうりをうどと同じ長さに切り、縦に４等分にする。

うどときゅうりを生ハムで巻く。

オリーブオイルをかけ、わさびを添える。

うどは、時間がたつと固くなってしまうので、早めに食べるようにしてください。