材料。

酢と水を合わせ、酢水を作り、切ったうどを５分ほど浸す。ザルに上げ、水洗いして、紙タオルで水気をふきとる。

きゅうりは、うどと同様に5～6㎜幅４㎝長さの短冊切りにする。

うどときゅうりを、耐熱性のジッパー付きの保存袋や保存容器に入れる。

調味料Ａとかつおぶしを電子レンジで加熱が可能な器に入れる。

６を電子レンジ700W20秒にかける。

５に７のかつおぶしを除いた合わせ酢を熱いうちに入れる。
※写真のように、お箸でかつおぶしを抑えながら入れると簡単です。

８の粗熱がとれたら、冷蔵庫に30分以上おき、味をなじませる。