生クリームにはちみつを入れて溶かす。写真のクッキーは乳脂肪40%以上の生クリームを使っています。

2にホットケーキミックスを入れてまぜ、ラップくるんで冷蔵庫で15分くらい休ませる。時間がなければ休ませなくてもOK。

冷蔵庫から出した生地を作りたい種類別におおまかに分け、それぞれナッツを混ぜる。ホットケーキミックスを手粉がわりに使う。

包丁などで1枚分の分量に切り分け丸めて天板にならべ、手のひらかフォークなどでつぶして厚さをだいたい同じくらいにする。

180度のオーブンで15分前後焼く。
中身のナッツごとにちょっと形を変えておくと良い。