切れ目を入れたイカ（サイズはお好みで）と一口サイズに切ったブロッコリーを
1%の食塩を入れた熱湯で１分ボイル

水気を切り、よく冷ましたら
梅昆布茶、白だし、水をお好みで入れて1日漬けたら完成。