豚肩ロース塊肉 マーマレード赤ワイン煮
アイスワインR @cook_40319531
箸で簡単に崩れ、味付けが濃いめなのでご飯が進みます
デーツをプルーンにしたり、豚肉を牛肉に代えても美味しいです！
このレシピの生い立ち
オレンジマーマレードの消費期限が無くて、そこに美味しそうな塊肉が届いたので、マーマレードと豚肉で何か出来ないかなと思って出来た料理です
豚肩ロース塊肉 マーマレード赤ワイン煮
箸で簡単に崩れ、味付けが濃いめなのでご飯が進みます
デーツをプルーンにしたり、豚肉を牛肉に代えても美味しいです！
このレシピの生い立ち
オレンジマーマレードの消費期限が無くて、そこに美味しそうな塊肉が届いたので、マーマレードと豚肉で何か出来ないかなと思って出来た料理です
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロースブロックは白金豚500g、マーマレードは不知火の蜜香180g、赤ワインはセブンイレブンで500円以下の物を調達
-
- 2
ブロック肉に少し多めに塩コショウをふる
- 3
ニンニク1片はすりおろす
もう1片は包丁の腹で潰しておく
デーツは縦に軽く包丁を入れ、中の種を取り、横に5〜6等分に切る - 4
深型で厚みのあるフライパンを中火から強火でよく熱し、②のブロック肉の全面に焼き色を付ける
- 5
④の油が出てきたらかなり跳ねるので、キッチンペーパーで拭き取りながら焼く
全面に焼き色が付いたら、一旦火を止める -
- 6
⑤のフライパンに★の材料をすべていれて、中火にかける
沸騰したら、弱火にして蓋をして煮 -
- 7
塊肉が大きすぎたので、煮汁に浸かる様に半分にカットしました
②の工程で煮汁に浸かる位にカットしておく方がよかった -
- 8
適当に上下左右を回しながら1.5〜2時間、煮汁が少なくなるまで煮たら出来上がり！
出来上がり間近は焦げないように注意する
コツ・ポイント
②の工程で、お肉を大き目の一口大に切っておく方が扱いやすいです。
味付けが濃いので、しょうゆの量を減らしてもいいと思います。
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