ハツと胡麻の相性抜群！豚ハツの胡麻和え

Name: ハツと胡麻の相性抜群！豚ハツの胡麻和え
Yield: 5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ハツ 100g; 葱の葉先 2～3本; 生姜スライス 4～5本; 酢、胡麻油 適量; 長葱 1/2本; 大豆もやし 150g; 人参 50g; ニラ 1/2束; 長葱 1/2本; 生姜 1片; 芝麻醬 25g; 赤だしみそ 20g; 豆板醤 小さじ2; 醤油 小さじ2; 胡麻油 小さじ2; 砂糖 大さじ1.5; 旨味調味料 適量

日本畜産副産物協会 @cook_40308268

★下処理が学べるホルモン料理倶楽部
コリコリしてくせになる！豚ハツを使って、ピリリと甘辛い中華風の和え物。
このレシピの生い立ち
豚ハツには脂質排出ビタミンと言われるビタミンB12が多く含まれいて貧血予防効果も。
冷蔵庫に残っている色々な野菜を組み合わせてお試ししてください。
ご飯にトッピングしてナムル弁当にアレンジ！
ダイエット効果も期待♪

ハツと胡麻の相性抜群！豚ハツの胡麻和え

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日本畜産副産物協会 @cook_40308268

材料

5人分

豚ハツ　 100g
葱の葉先　 2～3本
生姜スライス　 4～5本
酢、胡麻油　適量
長葱　 1/2本
大豆もやし　 150g
人参　 50g
ニラ　 1/2束
長葱　 1/2本
生姜　 1片
調味料A
芝麻醬　 25g
赤だしみそ　 20g
豆板醤　小さじ2
醤油　小さじ2
胡麻油　小さじ2
砂糖　大さじ1.5
旨味調味料　適量

作り方

1
下処理した豚ハツは葱葉先、生姜を加えて茹で、もやしは2等分に切る。人参は拍子木、ニラは4～5センチに切る。以上を茹でる。
2
豚ハツは冷やして拍子木に切り、酢、胡麻油各少々ふりかけておく。
3
ボールに（A）の調味料を合わせてなめらかに溶きのばす。
4
長葱1/2本は4～5センチ長さの白髪葱、1/2本は縦2つに割いて斜めうす切り、生姜は皮をむいて千切りにする。
5
用意した材料を和え、器に盛りつけ白髪葱をトッピングする。
6
動画を公開しています。
https://www.youtube.com/watch?v=brsx-cCyGtk

コツ・ポイント

◇ハツの下処理
調理方法に応じた大きさに切ってから塩を多めにまぶしてもみ洗いしてください。
流水で塩を洗い流して30分ほど水に浸けておき、キッチンペーパーで水分をふき取ってください。

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日本畜産副産物協会 @cook_40308268

2022/02/04 00:03に公開

畜産副産物業は、動物からもたらされる資源を有効活用しています。協会は、業界に携わる企業の手助けや広報活動を行っております。ご紹介しているレシピの動画も公開しております。https://www.youtube.com/channel/UC2YQr3-LPAv-oCPe1fqvHHQ●令和３年度畜産副産物家庭消費促進事業●このレシピは、地方競馬全国協会畜産振興補助事業により制作されました。