かぼちゃの塩麹煮
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
かぼちゃのホクホクが塩麹を加える
事によって味が引き立ちます。
身体に美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
最近塩麹の働きをヒシヒシと感じ 笑
麹を使う料理が増えてきました。
何にでも合いそうで挑戦して見ました。
かぼちゃの塩麹煮
かぼちゃのホクホクが塩麹を加える
事によって味が引き立ちます。
身体に美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
最近塩麹の働きをヒシヒシと感じ 笑
麹を使う料理が増えてきました。
何にでも合いそうで挑戦して見ました。
作り方
- 1
かぼちゃは皮を縞目に剥き、3センチ角位に切り片栗粉をつけて油で揚げる。
- 2
しめじは根元を切り小房に分ける。
- 3
アスパラは硬い根元を切り、斜め切りにし茹でておく。
- 4
タレを作っておく。
- 5
鍋にかぼちゃ、しめじを入れて弱火で煮込む。かぼちゃが崩れる前にアスパラを加え温めたら出来上がり。
- 6
器に盛る。
コツ・ポイント
かぼちゃは揚げているので崩れる前に
仕上げます。
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