かぼちゃは食べやすい大きさに切る。

小ソースパンにかぼちゃ、塩麹、水を入れ、蓋をして中火(IR7)で加熱。

蓋がカタカタしたら弱火(IR3)にして5〜6分。かぼちゃが柔らかくなったら完成。