《簡単♪ 小鉢》かぼちゃの塩麹煮
トウコロモシ @cook_40094437
簡単‼︎
スグ出来ちゃう‼︎
塩麹で
かぼちゃの甘みが
引き立ちます‼︎
優しい
ホッとする味です♥︎
このレシピの生い立ち
塩麹ブーム、継続中。。。
まだまだ色々、試してます。
《簡単♪ 小鉢》かぼちゃの塩麹煮
簡単‼︎
スグ出来ちゃう‼︎
塩麹で
かぼちゃの甘みが
引き立ちます‼︎
優しい
ホッとする味です♥︎
このレシピの生い立ち
塩麹ブーム、継続中。。。
まだまだ色々、試してます。
作り方
- 1
かぼちゃは上と下の部分をカットして、種とワタも取り除く。
-
- 2
やわらかく煮上がるように、まだらに皮を剥いておく。
-
- 3
塩麹・砂糖を適当な量の水で溶かし、かぼちゃを並べたフライパンに入れる。
更に、かぼちゃが ちょっと見える位まで水を足す。 -
- 4
落とし蓋をして中火にかける。
※落とし蓋のみ！ 蓋はしない！ -
- 5
煮汁が少なくなってきたら途中で落とし蓋を開け、かぼちゃにつまようじを刺してみて、スーッと通るようになったら、火を止める。
- 6
火を止めた後に、ちょっとフライパンを傾け、煮汁のところに醤油を垂らし、全体に馴染ませる。そのまま、冷ます。
-
- 7
皿に盛り付けたら、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
☆煮崩れないように、出来るだけピッタリ並ぶ大きさのフライパンを使う。
☆塩麹は、塩加減が まちまちなので、量を調節して下さい。
☆しょうゆは 香り付けなので、火を止めてから入れて下さい。
☆粗熱が取れてから、盛り付けて下さい。
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