ほったらかしパンの生地参考。室温に戻す。ガス抜き。生地を３等分に切る。

丸くする。ラップをかけ、ベンチタイム１５分間生地を休ませる。

まな板に、強力粉をかけ、生地をつけ、麺棒で伸ばす。３等分に折る。下と上ヘ綴じ目はしっかり綴じる。麺棒で、軽く伸ばす。

くるくる巻いて、最後は、しっかり綴じる。３個作る。パウンド型に、クッキングシートを敷き、型に入れる。

天板に乗せて、２次発酵させる。４０℃で３０分間です。仕上げ卵を塗る。オーブン１８０℃２０分間位焼く。冷ます。