作り方
- 1
分厚い肉の所は包丁を
入れて伸ばしておく
塩コショウをお好みで
両面にふりかける -
- 2
ごま油を2周まわして
皮面を下にして中火
押さえつけながら均等に
火を通していく -
- 3
火が通ったら(ある程度でもよい)
皮を下にして
強火にする
肉から出た油で揚げ焼きに
してパリッとさせる -
- 4
フライパンからあげて
皮を上にして
お好みの大きさに切る
この時長ネギも3センチ
くらいにきっておく - 5
こんな感じでフライパンに
戻して並べてネギに焼き目を
つけ、肉の油を絡ませながら焼く -
- 6
火を弱め●をいれる
火力をあげてタレが湧いて
トロットしてきたら -
- 7
完成
-
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