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鶏胸肉と三つ葉の汁だくおひたし
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鶏胸肉と三つ葉の汁だくおひたし-レシピのメイン写真

鶏胸肉と三つ葉の汁だくおひたし

まきまきぷー
まきまきぷー @cook_40032361
日本

しっとりとした鶏胸肉と三つ葉のさっぱりとしたおひたしは副菜にピッタリ。
このレシピの生い立ち
馴染みの居酒屋さんのメニューにあった「セリのおひたし」がこのようにだし汁に浸って出てきて、とても美味しかったので、三つ葉バージョンで。

しっとりとした鶏胸肉と三つ葉のさっぱりとしたおひたしは副菜にピッタリ。
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馴染みの居酒屋さんのメニューにあった「セリのおひたし」がこのようにだし汁に浸って出てきて、とても美味しかったので、三つ葉バージョンで。

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鶏胸肉と三つ葉の汁だくおひたし

まきまきぷー
まきまきぷー @cook_40032361
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しっとりとした鶏胸肉と三つ葉のさっぱりとしたおひたしは副菜にピッタリ。
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馴染みの居酒屋さんのメニューにあった「セリのおひたし」がこのようにだし汁に浸って出てきて、とても美味しかったので、三つ葉バージョンで。

しっとりとした鶏胸肉と三つ葉のさっぱりとしたおひたしは副菜にピッタリ。
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材料

  • 鶏胸肉 1枚
  • 三つ葉 2束
  • ・水 300cc
  • ・ほんだし 小さじ1
  • ・酒 小さじ1
  • ・しょうゆ 大さじ1
  • ・みりん 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉にフォークで穴を開けて、砂糖小さじ1・小さじ1・水小さじ1を揉み込み1時間半くらい置く

  2. 2

    ①の鶏胸肉を低温調理器で、60度・1時間半調理

    • 鶏胸肉と三つ葉の汁だくおひたし作り方2写真
  3. 3

    粗熱をとった鶏胸肉を細く裂いてゆく

    • 鶏胸肉と三つ葉の汁だくおひたし作り方3写真
  4. 4

    鍋につゆのための調味料を入れ一度沸騰させ、そこに洗って食べやすい大きさに切った三つ葉と鶏胸肉を入れて、そのまま冷ます

    • 鶏胸肉と三つ葉の汁だくおひたし作り方4写真
  5. 5

    冷蔵庫で1時間くらい冷まして、器に盛る

    • 鶏胸肉と三つ葉の汁だくおひたし作り方5写真

コツ・ポイント

もし、きれいなつゆをお望みであれば、鍋に鶏胸肉を入れず器に盛る際に一緒にすると、鶏肉の油が汁にでないのでおススメです、

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まきまきぷー
まきまきぷー @cook_40032361
2022/02/04 08:40に公開
日本

このレシピのキーワード

おひたし 汁 みつば 酒 鶏胸肉

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