長ネギは斜め1センチ幅に切る。

小さめのフライパンにサラダ油を熱し(1)を入れて炒める。油が回ったら水を加え、長ネギが柔らかくなるまで炒め煮にする。

ボウルに溶き卵、薄力粉、■を入れて混ぜ、(1)に流し入れる。弱火〜中火にして蓋をし、蒸し焼きにする。

表面にポツポツ穴が空いてきたらひっくり返し、裏面をよく焼く。（焼ければいいのできれいじゃなくてOKです）

お皿によそい、かつお節をのせ、麺つゆをかけて出来上がり。