【野菜ソムリエ】花菜と鶏ささみの胡麻和え

Name: 【野菜ソムリエ】花菜と鶏ささみの胡麻和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 花菜 ５０ｇ; 鶏ささみ ２本; 酒 少々; すりゴマ 小さじ１; ・砂糖 小さじ２; ・しょうゆ 小さじ２

京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。低カロリー、高タンパク、ビタミンCが豊富なアスリートレシピ

このレシピの生い立ち
小鉢料理の定番の胡麻和えをご飯のおかずになるよう、ボリュームのあるレシピを考えてみました。【＋京野菜】食卓に春を感じる京野菜の一品を！野菜ソムリエプロ＜木村涼太＞考案レシピ。

野菜ソムリエ考案レシピ。低カロリー、高タンパク、ビタミンCが豊富なアスリートレシピ

【野菜ソムリエ】花菜と鶏ささみの胡麻和え

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材料

2人分

花菜５０ｇ
鶏ささみ２本
酒少々
すりゴマ小さじ１
（A）
・砂糖小さじ２
・しょうゆ小さじ２

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作り方

1

鶏ささみに酒をふりかけてラップをし、電子レンジで約２分加熱します。（火が通っていなければさらに加熱します）
2

花菜を沸騰した湯で３０秒茹でます。
3

細かく割いた1、水気を切った２と（A)を混ぜ合わせます。
4

最後にすりゴマをふって、皿に盛りつけます。
5
花菜は京都産の寒咲きなたねの蕾を食用にしたもので、心地よい歯ごたえと独特の風味が特徴。βカロチンやカルシウムが豊富です。

コツ・ポイント

花菜の食感が損なわれないよう下茹では短時間で行います。茹でた後はしっかり水気を切らないと味がぼやけてしまいます。

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京都府 @kyotopref

2022/02/14 01:32に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

ごま和えささみ酒

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