干し椎茸の軸を折り、サッと水で洗う。器に干し椎茸を入れ、水200ccを入れる。ラップをして冷蔵庫に3時間入れておく。

お米を洗う。30分浸水する。

にんじんの皮をむき、細切りにする。

1の干し椎茸を軽く絞り、薄く切る。戻し汁はおいておく。

梅干しの種をとり、細かく刻む。

油あげは、油抜きせず、みじん切りにする。

2の水をざるで切る。炊飯釜に米を入れる。干し椎茸の戻し汁を入れる。みりんを入れる。2合の目盛りまで水を入れる。

5を入れて、軽く混ぜる。

にんじん→塩昆布→干し椎茸→油あげをのせる。

炊き込み・おこわモードで炊飯。

炊けたらすぐに蓋を開け、サッと混ぜる。10分蒸らしてできあがり。