①たらは、骨を取り除いて食べやすくし、薄力粉を茶こしで、ふるっておく。

② 人参とピーマンは、千切りにし、もやは、ひげねをとっておく。

③ フライパンに、ごま油を熱して野菜を炒める。

④ ③に、あんの調味料を加え煮立てたら、たらを入れ、フライパンに蓋をして弱火で5分位煮る。

➄たらに、火が通ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで、さらに煮る。