餃子
もちもちで美味しい餃子が作れると思います。
このレシピの生い立ち
友人から「餃子の皮から作れるよ。もちもち系だよ」と教えてもらい、クラシルさんとレタスクラブさんのレシピを自分なりにまとめてみました。自分で作ると厚めの皮になりそれが美味しいかもしれません。レタスクラブさんではあんに刻んだニラを入れています。
餃子
もちもちで美味しい餃子が作れると思います。
このレシピの生い立ち
友人から「餃子の皮から作れるよ。もちもち系だよ」と教えてもらい、クラシルさんとレタスクラブさんのレシピを自分なりにまとめてみました。自分で作ると厚めの皮になりそれが美味しいかもしれません。レタスクラブさんではあんに刻んだニラを入れています。
アプリでひらく作り方
- 1
餃子の皮から作ります。ボウルに強力小麦粉250gに塩小さじ2分の1を混ぜて、熱湯170ccを入れて菜箸で混ぜ合わせます。
- 2
そぼろ状になったら、熱いのでビニール手袋をつけて、5分間手でこねてまとめます。
- 3
生地がまとまったら、円形長方形のような形にしラップで2重に包み、常温で15分放置します。
- 4
生地を寝かせている間に、あんを作ります。豚ひき肉150gに片栗粉、酒、醤油各大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1を混ぜます。
- 5
生地が出来上がったらラップを外し生地をひとまず3等分にします。更にその真ん中を5等分、両端を4等分ずつにしラップをします
- 6
真ん中の生地から作ります。まな板に片栗粉適量を広げ、麺棒で薄く伸ばします。
- 7
生地の中にスプーンであんを入れます。
-
- 8
フライパンに油を敷いて、フタなしで餃子を並べて2分中火で焼きます。
- 9
薄力粉10gに水100ccを混ぜて、8に入れて、フタをし5分中火で焼きます。
- 10
フタを取り、ごま油大さじ2を鍋肌から入れて中火で、餃子の羽根が焦げるくらいに固まるまで焼いて、完成です。
-
コツ・ポイント
餃子の皮は乾燥しやすいので、タイマーで時間を計って下さい。生地を作る時は、残りの生地はラップをかけて作業して下さい。召し上がるまでに時間がある時は、ラップをし冷蔵庫で保存し、召し上がる直前に焼くと美味しいです。
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