耐熱ボウルに牛乳、バター、蜂蜜を入れ、600wの電子レンジで1分〜1分半加熱する(ラップはなくてok)

①に薄力粉をふるって入れ、泡立て器でダマが無くなるまで混ぜる

卵を黄身と白身に分け、②に黄身を1つずつ加えてその都度混ぜる

白身に砂糖を加え、ツノがたつ手前までハンドミキサーで泡立てる

④の1/3を③に加え、泡立て器で軽く混ぜる

⑤を残りの2/3のメレンゲに加え、バニラエッセンスを数滴加えたら、ゴムベラで切るように混ぜる

生地が均一に混ざったら、クッキングシートを敷いた型に流し込み、平らな場所で大きな気泡を抜く

170℃に予熱したオーブンの下段に天板を乗せ、1cm程度水を入れる。そこに⑦を中央に乗せ、150℃で60分焼く

焼き上がったら型から外し、ケーキクーラー(無ければ揚げ物用の金網)に乗せ、クッキングシートを剥がす