マンケ型に材料外のバターを塗り、小麦粉をはたく。
オーブンを180度で余熱。

小麦粉、ベーキングパウダーを合わせて、篩にかける。

サワークリームにたまごを溶いたものを混ぜながら加えていく。

よく混ざったら砂糖を足していく。生地が白っぽくなり、筋ができるまで、しっかり混ぜる。

粉類の上に柑橘系コンフィを乗せて、少し粉をまぶす。

生地に粉類を入れて、混ぜ、マンケ型に流し込み、オーブンに入れる。

オーブンの温度を170度に下げて、35分から40分間焼く。
ナイフを刺して、生地がついてこなかったら焼き上がり。