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冬野菜の和風ミネストローネ!小かぶ活用
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冬野菜の和風ミネストローネ!小かぶ活用-レシピのメイン写真

冬野菜の和風ミネストローネ!小かぶ活用

筋肉研究家Nしおり
筋肉研究家Nしおり @SHIORIn
東京都港区

冬野菜を美味しく!
このレシピの生い立ち
ミネルトローネを和風にしたかった。

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材料

  • 白菜 3~4枚
  • 小かぶ 6個
  • 生姜 1片
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1/4本
  • 長ネギ 1本
  • ブロッコリー 1/4株
  • だし汁 400ml
  • 水 400ml
  • 塩胡椒 少々
  • オリーブオイル 適量
  • コンソメ 小1
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作り方

  1. 1

    小蕪は皮を剥き、白菜はざく切り、玉ねぎと人参は1cm角、長ネギは3cmの長さ、生姜は千切りにする。

  2. 2

    ブロッコリーを小房に分ける。

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを熱し、ブロッコリー以外の野菜を炒めます。

  4. 4

    3にだし汁と水とコンソメを加え、沸いたらアクをすくい取る。

  5. 5

    4にブロッコリーを加え、弱火で10分程度煮る。野菜に火をが通ったらOK。塩胡椒で味を調えて完成!

コツ・ポイント

ブロッコリーを早い段階で入れてしまうと荷崩れするので注意。

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筋肉研究家Nしおり
筋肉研究家Nしおり @SHIORIn
2022/02/24 02:46に公開
東京都港区
料理は科学Instagram: @n.shiori.n
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このレシピのキーワード

ミネストローネ 白菜 にんじん ブロッコリー 玉ねぎ しょうが 小かぶ 長ネギ

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