冬野菜の和風ミネストローネ!小かぶ活用
冬野菜を美味しく!
このレシピの生い立ち
ミネルトローネを和風にしたかった。
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ミネルトローネを和風にしたかった。
小蕪は皮を剥き、白菜はざく切り、玉ねぎと人参は1cm角、長ネギは3cmの長さ、生姜は千切りにする。
ブロッコリーを小房に分ける。
鍋にオリーブオイルを熱し、ブロッコリー以外の野菜を炒めます。
3にだし汁と水とコンソメを加え、沸いたらアクをすくい取る。
4にブロッコリーを加え、弱火で10分程度煮る。野菜に火をが通ったらOK。塩胡椒で味を調えて完成!
ブロッコリーを早い段階で入れてしまうと荷崩れするので注意。
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