･醤油:みりん＝1: 1 くらい甘めがサーモンと合うかと。

･煮切り醤油を完全に冷ましてから使ってもいいのですが、少し温かさの残った煮切り醤油によく冷やしたサーモン刺身をつけて食べてもおいしいです。