材料を計り分けておく。
薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるっておく。

さつまいもをサイの目に切り、ラップをしてレンジで加熱しておく。(600w4分)

ボウルに卵、砂糖を入れて白っぽくなるまで泡立てる(少し湯煎にかけながら混ぜるとふんわりとなる)

牛乳、バニラエッセンス、サラダ油を加えて混ぜる。

マフィン型に生地を流し入れ、さつまいもを2〜5個ちりばめる。

蒸気の上がった蒸し器に⑹を入れて、強火で13分蒸すと完成。