トック(棒状の餅)
ボウルに米粉(上新粉)と、片栗粉を入れて、そこにぬるま湯を少しずつ入れて混ぜてこねていきます。

手で持って、円柱状に伸ばしてみて、大丈夫そうな固さにします。
☆柔らかい時は粉を、固い時は水を足します。

1/4以下の量を取って、まずは手で丸く円柱状に伸ばします。

その上に、薄いまな板をのせて、太さが1cmぐらいになるように、出来るだけ均一に伸ばします。
☆手でもいいけどこの方が〇！

伸ばしたら、適当な長さに切っていきます。

これを、4回程度繰り返します。

切ったトックは、皿などにのせておきます。
☆ただ、重ねるとトック同士がくっつきます。注意！打ち粉をするか重ねない。

多めのお湯を沸かして、切ったトッポギを入れます。

トックが浮かんできたら、網などですくいます。
☆お湯が対流してて浮かんだか分からないので、一旦火を止めて浮かんだか確認

茹でたトックは、氷水ですぐに冷やします。

冷えたら、水気を切っておきます。
☆茹でたものは、冷凍保存出来るそうです。

ビニル袋に、手羽元と下味用調味料、ニンニク、しょうが、みりん、酒、粗挽きコショウを入れてよく揉んで、1時間以上漬けます。

ボウルに甘辛ダレの材料を入れて、よく混ぜておきます。

違うビニル袋に、片栗粉、米粉を入れてよく混ぜ、そこに漬け込んだ手羽元を入れて、粉をまぶします。

170度の揚げ油で、4分揚げていきます。

きつね色に揚がったら、一旦取り出し、油を切ります。

フライパンに、くっつかないアルミホイルを敷いて、甘辛ダレを入れて中弱火で、フツフツするまで火にかけます。

そこに、茹でたトック(韓国餅)を入れて、甘辛ダレを絡めます。

さらに、揚げた手羽元を入れて、甘辛ダレを絡めていきます。
☆入れ過ぎです。少しずつやった方がやりやすいです。

甘辛ダレが絡まったら、完成です。
☆甘辛ダレで、ご飯が進みます。

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