長ネギは、しみこみやすいように、面と裏に細かく切り込みを入れます。

フライパンに油を入れ、熱してからブリを並べます。中火で両面に良く火を通し、皮もよく焼きます。皮の裏の脂にしっかり火を！

ブリを焼いたフライパンに、★の材料（みりんは半分）、生姜、白ネギを入れ、油となじませます。火が入れば、ブリを並べます

残りのみりん半分を入れ、煮汁をブリに回しかけて、煮汁にとろみが出てきたら出来上がり。