大根は、皮をむいて縦半分に切り1㎝間隔の半月切り、長ねぎは3㎝程に切り揃える。

鶏肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩をふって片栗粉を薄くまぶす。

フライパンに油を入れ、中火で鶏肉の全面を焼き、皿に取り出しておく。

同じフライパンで大根を両面をこんがりと焼く。

大根が焼けたら鶏肉を戻し入れ、●の調味料とねぎを加えフタをして中火で7～8分煮る。

大根がやわらかくなったら弱火にしてフタを外す。煮汁が少なくなったらあかもくを加える。

全体にとるみが出てきたら味を調え火を止める。器に盛り付けて完成。