カブの葉をよく洗い、細かく切った後、塩をまぶし混ぜ合わせ少し置いた後、余分な水気を切る。水気はきりすぎずに。

こんなもんの水気です。青臭くならないように、また、米との塩のメリハリをつけるために、先に塩でしめちゃうイメージです。

炊飯器に研いだ米と水と2を入れて、普通に炊飯。最後に白ごまを入れて混ぜたら完成。