ヤゲン軟骨のガーリックバター醤油ソテー
猫アイビー @cook_40266481
コリコリの軟骨にパンチの効いたガーリックバターと醤油の香りがしっかり絡む♪
このレシピの生い立ち
他のレシピを試行錯誤している間に生まれた副産物です(笑)
組み合わせず単体のほうがガーリックバター醤油の風味をダイレクトに味わえたので♪
ヤゲン軟骨のガーリックバター醤油ソテー
コリコリの軟骨にパンチの効いたガーリックバターと醤油の香りがしっかり絡む♪
このレシピの生い立ち
他のレシピを試行錯誤している間に生まれた副産物です(笑)
組み合わせず単体のほうがガーリックバター醤油の風味をダイレクトに味わえたので♪
作り方
- 1
キッチンペーパーでヤゲン軟骨の水分を吸い取る。
ポリ袋にヤゲンと●を入れ、よく揉みこんだら冷蔵庫で10分ほど馴染ませる。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき①を中火で炒める。
(＊肉が多く付いている場合でも立てて焼き、3面から火を通す) -
- 3
軟骨が透き通って焼き色が付いてきたらバターと醤油を加え手早く全体に絡める。
-
- 4
器に盛り付け粗挽き胡椒とレモン汁、お好みで唐辛子も振り掛けたら完成♪
- 5
☆2020/05/11☆
『やげんなんこつ』の人気検索でトップ10入りしました！
ありがとうございます♪
コツ・ポイント
☆バターと醤油は焦げやすいので加えたら手早く！
☆軟骨に火を通しすぎるとガリガリに固くなるので焼きすぎ注意。
(③の写真は撮っている間にちょっと焼きすぎました(笑))
☆仕上げにもう一度粗挽き胡椒を振るので①で下味をつけるときは少しで。
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