ホタテとイカの青椒（チンジャオ）
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ホタテとイカを青椒肉絲風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
ホタテは高価なのでピーマンやイカでかさ増ししたいと思いました。
ホタテとイカの青椒（チンジャオ）
ホタテとイカを青椒肉絲風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
ホタテは高価なのでピーマンやイカでかさ増ししたいと思いました。
作り方
- 1
塩と胡椒以外の調味料を合わせます。
-
- 2
ホタテは縦2等分に切り烏賊は3㎝角位に切り、紹興酒にしばらく漬けた後、紹興酒を切り、片栗粉をまぶす。
-
- 3
大さじ1の炒め油（分量外）でホタテとイカに火が通るまで炒め、ピーマンを加える。
-
- 4
筍と調味料を加え炒め
-
- 5
塩と胡椒で味を整えとろみが出てきたら
-
- 6
器に盛って完成です。
-
- 7
いただきま～す。
-
コツ・ポイント
紹興酒は日本酒で代用ください。筍は細切り水煮を使いました。
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