小麦粉に塩と全卵を入れ、手動の泡立て器で全体が混ざりきるまでかき混ぜる

牛乳の半量を少し温めておき、1に少量ずつ入れながら生地と馴染むまでかき混ぜる

残り半分な牛乳は冷えたままの状態で2に混ぜ合わせる

最後に油をさっと生地と混ぜて30分生地を寝かせる

ホットプレート、またはフライパンを中〜弱火にし、お玉で生地を広げる

空気が入ってきたら裏返してサッと火を通し裏返しにしたボールに焼き重ねていく

焼きながらジャムなどを入れ、四角く折り畳みながら焼くとジャムクレープになる