そこへトマト缶を入れる。ホール缶の場合は手で握り潰しながら加える。カット缶の場合はそのまま入れる。強火にする。

沸騰したら一つまみの塩を加え水分を飛ばしていく。強火のままだとオイルがぱちぱちとはねるので、弱火にして混ぜながら煮込む。

☆メモ
一つまみとは親指、人差し指、中指の三本でつまんだ量です！

水に塩を加えて湯を沸かし、スパゲッティを指定の時間より30秒短くゆでる。

スパゲッティがゆであがったら、ざるにあげる。その時スパゲッティをゆでた湯を大さじ2～３杯分残しておく。

⑤の水分が飛び、トマトがぽってりとしてくる。だんだんとオイルとトマトが混ざってくる。

とろみがついたら、どろソースを入れる。よく混ぜて味見をし塩味が足りなければ塩を、香辛料感が欲しいときはどろソースを足す。

スパゲッティをトマトソースのフライパンに入れ、火をつけたまま絡める。ソースがかたすぎて絡めにくい場合は残した湯を足す。

皿に盛り付け、お好みでエキストラバージンオリーブオイルをかけたり、粉チーズやパセリをふる。