ガナッシュ作りです。
鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温めます。温まったら火から下ろします。

温まった生クリームの中にチョコレートを割り入れ、溶けるまでゴムベラでよく混ぜ合わせます。

混ざったらボウルに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間冷やします。

生地作りです。
ボウルにアーモンドプードル、粉糖、ストロベリーパウダーを振るい入れます。

別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで混ぜます。

グラニュー糖を数回に分けて入れ、ツノが立つくらいになったらメレンゲの完成です。

メレンゲに振るっておいた粉類を入れます。

マカロナージュです。ゴムベラを使い、ボウルの内側面や底に生地を擦り付けるようにして泡を潰します。

マカロナージュの加減ですが、生地を上から垂らした時に繋がって落ちるくらいがベストです。

ただ初心者さんの場合、気持ちまだ足りないかな…？くらいでやめておいた方が失敗は少ないです…(私もそうしました笑)

マカロナージュが終わったら、絞り袋に生地を入れ、クッキングシートを敷いた天板に直径3cmほどで絞っていきます。

絞り終わったらそのまま30分〜60分ほど生地を乾かします。軽く触ってみて指につかなくなったらOKです。

この間、オーブンを150℃に余熱しておきます。

生地が乾いたら150℃のオーブンで13分ほど焼きます。

焼けたらオーブンから出し、粗熱を取ります。

冷蔵庫で冷やしておいたガナッシュを絞り袋に入れ、マカロン生地の上に絞り出します。

生地でガナッシュをサンドして完成です！

マカロン生地はきちんと乾かしてください！焼いた時に割れてしまいます。

マカロナージュの加減が大切です。絞っている間も生地内の空気は潰れていくので、やりすぎに注意です。

ストロベリーパウダーの代わりにココアパウダーや抹茶パウダーを加えても美味しくできると思います(*^^*)

ストロベリーパウダーが思ったより少なく色が薄めになってしまいました笑 10gくらい入れるときちんと色づくと思います！