オーブンを１８０度に余熱。
１８ｃｍ丸型にオーブンペーパーを敷く。

牛乳とバターを合わせて湯煎にかけ、バターを溶かす。
（熱くなり過ぎないように）

薄力粉とコーンスターチは合わせて振るっておく。
（混ぜる際にもう一度振るう）

卵白を泡立て、７分くらい泡立ったら砂糖を加えてしっかりと角が立つまで泡立てる。

メレンゲに卵黄を１個ずつ加えて混ぜる。

粉類を再度振るいながら加え、さっくり混ぜる。

牛乳とバターを加えさらに混ぜる。
バニラエッセンスも混ぜる。

型に入れ、表面に霧吹きで水をかけならす。

１８０度で３５分焼く。
（途中、膨らんで焼き色が付いたら１７０度に下げる）