ベーコンは一口大に、パプリカ(赤黄)とズッキーニは薄切りにします。

エリンギ・しめじは石づきを切り落としてから、食べやすい大きさに縦に切ります。

ミニトマト・うずらの卵は、爪楊枝で数ヶ所、穴を開けます。※中身が出ない程度に軽く開けてください。

ベーコンは強火のフライパンでカリカリになるまで、②のエリンギ・しめじは少量の油で軽く炒めます。

ソーセージは沸騰したお湯で3分ほど茹でます。※ベーコンの脂が気になる場合は茹でても大丈夫です。

保存容器や袋に、①・③と粗熱を取って冷ました④・⑤、ピックルス酢を1:1の割合で入れて冷蔵庫へ。

4時間後からが食べ頃です。※漬ける時間はお好みで調整してください。※ベーコンの脂が白い塊として浮遊することがあります。